Olle Kamellen? Die große Schwester des Gänseblümchens ist eines der Heilkräuter in der Kräuterkunde. Auch Kinder lieben den blumigen Geschmack.
Sammelzeit
Die Kamille wächst zwar auf der ganzen Welt, doch bei uns wird sie als Unkraut bekämpft. Früher hingegen war es ganz normal, dass sie am Feldrand blühte. Manchmal findet man sie aber noch auf nährstoffreichen Äckern, Wiesen und Brachflächen. Kamillenblüten werden von Mai bis Juli gepflückt. Für die volle Pflanzenkraft schneidet man die Blüten ab, wenn sie erst seit drei bis fünf Tage offen sind. Das ist in freier Wildbahn schwer abzupassen. Wenn ca. zwei Drittel des Blütenmeers geöffnet und einige noch geschlossen sind, kann man loslegen. Kamillensuchende tragen sich den 24. Juni, also den Johannistag in den Kalender ein. Um diesen Tag ist die Kamille startklar.
Facts
Bei Kamille hat jeder sofort ein überdimensionales Gänseblümchen im Sinn. Allerdings ist es nicht ganz so einfach. Die Echte Kamille lässt sich schnell mit der Falschen Kamille oder der Hundskamille verwechseln. Diese wären zwar nicht giftig, haben aber keine Heilwirkung. Beim Sammeln identifiziert man die Echte Kamille an ihrem typischen Duft und ihrem hohlen Blütenkopf.
Inhaltsstoffe & Wirkung
Die Kamille steckt voller ätherischer Öle, Bitterstoffe, Gerbstoffen und Flavonen. Das enthaltene Azulen und die Salizylsäure helfen bei Hautproblemen. Sie wirken antiseptisch und entzündungshemmend und trocknen fiese Pickel aus. Man findet Kamille nicht nur in Hautcremes, sondern auch Zahnpasta. Cumarin wirkt außerdem beruhigend und krampflösend.
Aus diesem Grund eignet sich die Wunderblüte bei sämtlichen Verdauungsbeschwerden, Schmerzen vor der Periode, Schlafproblemen, bei Halsentzündungen und anderen Atemwegserkrankungen. Bei uns verhilft die Kamille im Oxymel Balance zu mehr Wohlbefinden im Bauch.
Rezept
Der Klassiker Kamillentee hilft Groß und Klein bei allen Bauchbeschwerden. Als Dampfbad reinigt er die Nebenhöhlen und tut dabei auch der Haut etwas Gutes.
Die hübschen Blüten machen sich auch super als Deko auf einem Wildkräutersalat oder -suppe. Eine sommerliche Idee ist Eistee mit Kamille und Minze.
Sanfter Eistee
- 20 frische Kamillenblüten
- 1 Zweig Minze
- 1 l Wasser
- Schale und Saft einer Bio-Zitrone
- optional Honig
Kamillenblüten, Minze und Wasser mischen, Schale dazureiben und den Saft dazupressen. Wer es süß mag, gibt noch Honig in das Gemisch. Über Nacht ziehen lassen, Eiswürfel rein und raus in die Sonne.
(Für die erwachsene Version gießt man mit der Limonade einen leckeren Gin auf)
Wenn es auf die Winterzeit zugeht, genießen wir aber auch gern die Kamille in Milch.
Kamillen Latte
- 2 TL getrocknete Kamillenblüten
- 250 ml Pflanzendrink
- 1 TL Oxymel Balance
Kamillentee in ein Teesieb geben. Die Milch in einem Topf erwärmen. Den Kamillentee für einige Minuten hinzugeben und ziehen lassen. Teebeutel entfernen und Milch aufschäumen. Milch unter 40 Grad abkühlen lassen und Oxymel unterrühren. In eine Tasse umfüllen und als Deko noch ein paar Kamillenblüten auf den Schaum legen. Ein pures Gefühl von Gemütlichkeit!
Schmeckt
Blumig-mild
